Lepek (gluten) je bílkovina, která se nachází v ječmenu, pšenici, žitě a dalších obilovinách.
Brokolice je vhodná pro osoby trpící celikálií.
Pro zdravého člověka je konzumace potravin s obsahem lepku přirozená, avšak jsou osoby, které trpí chronickým onemocněním tenkého střeva vyvolaným citlivostí právě na lepek (celikálie). Tato nemoc je geneticky daná, proto neexistuje žádná léčba. Je potřeba striktně dodržovat bezlepkovou dietu. Při porušení tohoto dietního režimu by mohlo dojít ke zdravotním komplikacím: průjem, nadýmání, zvracení, žaludeční křeče. V dnešním krátkém příspěvku vás seznámím s potravinami, které jsou vhodné zařadit do bezlepkové diety.
Seznam obilovin a mouky
- amarant
- hnědá rýže
- pohanka
- proso
- lněné semínko
- quinoa
- mouka z hnědé rýže
- kukuřičná mouka
- mandlová mouka
- sojová mouka
- cizrnová mouka
- tapioková mouka
Seznam zeleniny vhodné pro bezlepkovou dietu
- brokolice
- růžičková kapusta
- květák
- zelí
- česnek
- zelené fazole
- salát
- houby
- hrášek
- brambory, sladké brambory
- vodnice
- dýně
- artyčoky
- chřest
- mrkev
- celer
- cibule
- petržel
- kukuřice lilek
Seznam ovoce pro bezlepkovou dietu
- mandarinky
- mango
- pomeranče
- ananasový meloun, vodní meloun
- třešně
- brusinky
- hrozny
- kvajávy
- kumquat
- fíky
- jablka
- kdoule
- maliny
- jahody
- banány
- borůvky
- citróny
- broskve
- hrušky
- ananas
- švestky
Seznam mas vhodných ke konzumaci v bezlepkové dietě
- králičí
- drůbeží (kuřecí, krůtí, kachní, husí)
- vepřové libové
- hovězí
- telecí
- jehněčí
- kozí
Seznam mléčných výrobků vhodných pro bezlepkovou dietu
- mléko
- bílý jogurt
- máslo (kvalitní másla lepek neobsahují, avšak přesto je dobré ověřit si popis na obale každého výrobku)
- je vhodné konzumovat všechny sýry, avšak jak už bylo zmíněno u másla: je vhodné ověřit každý výrobek
Ukázat komentář 
