Bílkoviny jsou organické sloučeniny, které jsou nezbytné pro normální růst a opravu tkání. Kůže, vlasy, svaly a vnitřní orgány jsou tvořeny bílkovinami. Bílkoviny jsou klíčové pro téměř každý biochemický proces, včetně metabolismu. Takže bílkoviny jsou nezbytně nutné pro správné fungování životně důležitých biologických procesů, proto by denní strava měla obsahovat dostatek bílkovin.
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin
Naše tělo potřebuje téměř 22 aminokyselin, které jsou stavebními kameny bílkovin. Z těchto 22 je 8 známých esenciálních aminokyselin. Těchto 8 známých esenciálních aminokyselin, nedokáže lidský organismus vytvořit, proto musí být pravidelně přijímány v běžné stravě.
Co jsou to potraviny s vysokým obsahem bílkovin
Maso, ryby, mléčné výrobky jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin. I zelenina a ovoce obsahují dostatečné množství bílkovin. Tady je seznam potravin s vysokým obsahem bílkovin, které by měly být zařazeny do jídelníčku.
Zrna a obiloviny
Zrna a obiloviny jsou dobrým zdrojem bílkovin a zároveň i sacharidů, které jsou hlavním zdrojem energie pro lidský organismus. Spolu s bílkovinami a sacharidy obiloviny obsahují minerály vitamíny a tuky.
- hnědá rýže
- bílá rýže
- ovesné vločky
- pohanka
- pšeničné klíčky
Maso a ryby
Maso a ryby jsou živočišné bílkoviny, a proto mohou nabízet kompletní řadu esenciálních aminokyselin. Jsou nejbohatším a nejdůležitějším zdrojem bílkovin.
- kuřecí maso
- jehněčí maso
- vepřové maso
- hovězí maso
- losos
- makrela
- mečoun
- tuňák
- sardinky
- krevety a krabi
Vejce a mléčné výrobky
Vejce a mléčné výrobky jsou také bohaté na bílkoviny. Pro vegetariány, kteří nemohou konzumovat ryby a maso, mohou sloužit jako důležitý zdroj bílkovin.
- mléko
- sýry
- tvaroh
- mozzarela
- cheddar
- parmezán
- jogurt
- riccota
- vejce
Luštěniny
Dalším důležitým zdrojem bílkovin jsou luštěniny.
- fazole
- hrášek
- sojové boby
- čočka
- tofu
- sojové mléko
Semena a ořechy
Semena a ořechy jsou také zdrojem bílkovin. Obsahují vlákninu a velmi důležité vitamíny A a E.
- arašidy
- mandle
- oříšky kešu
- vlašské ořechy
- lískové ořechy
- pistácie
- para ořechy
- lněná semínka
- slunečnicová semena
- dýňová semena
Zelenina
Zelenina je bohatá na bílkoviny, minerály, vitamíny a vlákninu.
- zelí
- květák
- brokolice
- řepa
- mrkev
- rajčata
- houby
- chřest
- brambory
- Sladké brambory
- Okurka
- Celer
- Salát špenát
- Cibule
Ovoce
Vyvážená strava nemůže být nikdy bez ovoce, které je nejdůležitějším zdrojem antioxidantů a vitamínů. Některé ovoce může poskytnout zdroj aminokyselin a bílkovin.
- avokádo
- meruňky
- kokos
- papája
- meloun
Samozřejmě, že není možné, aby všechny potraviny, které byly zmíněny v tomto článku obsahovaly Váš denní jídelníček, proto je dobré vybrat z každé skupiny alespoň některé.
a jaký potraviny bílkoviny obsahují velmi málo nebo vůbec ?